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武夷岩茶正岩岩茶除了水仙肉桂还有玉麒麟梅占金柳条

2020-01-23

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号:小陈茶事

丨作者:村姑陈

人的力气,说小也小,说大也大。

说小吧,沧海桑田,岁月如梭,都是我们不能改动的。

说大吧,愚公移山,谋事在人,一切的改朝换代,挽救大众于水火,又都是人干出来的事。

有许多时分,千里之外的一只蝴蝶振动了一下翅膀,便引发了一场海啸。

而村姑陈和李麻花这般渺小的人物,居然,也在茶圈前史上,留下了自己浓墨重彩的一笔。

《1》

2016年的时分,我们刚初步写武夷岩茶。

就惊奇发现一个现象,世人关于武夷岩茶,只知道有水仙肉桂大红袍,至于其他岩茶,顶多知道个四大名丛,其它的就完全不了解了。

当你拿出一泡斗极,给外省的茶友喝,他肯定会惊奇地对着泡袋赏识半天,才敢怯生生地喝一口。

喝完还要置疑地问,这真的是武夷岩茶吗?我怎样向来没听到过这个品种?这茶多少钱一斤?你哪淘来的?

但是当你拿出一泡肉桂,根柢不用说明,在烧水的当口,茶友就会自动笑歪了嘴,拍着你的肩膀说,兄弟,对我真好,拿这么好的岩茶出来喝。

友谊的小舟,立马就稳固了五公分。

天壤之其他两种待遇,明明白白地彰显出,当红明星肉桂,和过气星二代斗极,之间,隔着一条叫做通途的河。

那时分是特别心爱这些不出名的岩茶的。

特别,在茶博园里,看到的那些稀有的小品种,那些从悠远的古代撒播下来的、在多少代的物种交配之间刚强地活到今天名丛们的时分,心里除了慨叹,仍是慨叹。

这些名丛们,它们无缺地保存下来了自己的遗传性状,自己的香气和滋味。

但却只能在博物馆相同的名丛园里,招供赏识。

成为一株活化石。

成为为景区创收的一个演员。

但是,在多少年多少年之前,它们是这座山的主人,它们恣意地生长在这片丹山碧水间,它们盛放着自己的美。

它们用自己DNA里自带的、独有的香气和滋味,征服了一票独归于自己的岩茶粉。

抚今追昔,心旌摇曳。

毛爷爷独立橘子洲头的时分,心潮也该如此汹涌吧。

《2》

后来往不断爬马头岩。

从天心永乐禅寺下来,去马头岩,要翻过一座高高的山。

这山上满是阶梯,极陡峭,还长满青苔,不小心就会滑一跤。

李麻花:你又想提我在上面摔个四脚朝天的事?

村姑陈:没有没有,我是提示茶友们去登马头岩的时分要穿上山地鞋,并且不要眼睛望天走路。

李麻花:算你聪明!

这条山坡爬到顶,就是马头岩了。

先看到的是开山坪。站在开山坪,马头岩就一望而知了。

那时分,那座白色的名叫“磊石”的道观,仍是马头岩的标志性建筑。现在,道观还在,道士却不见了,改成了一间茶舍。

从道观底下的小路一直走,就能走到悟源涧去。

就在这条路上,我们惊奇的发现,倒伏着许多高高瘦瘦的茶树。

那时分是2016年夏天,盛夏盛暑。这些茶树们有着不怎样旺盛的枝与叶,一看就是没有人工修剪,天然生长而成的姿势。是疏弃茶树的本真。

生在地里的时分,应该有一人高,两米那么长。现在它们被人连根拔起,占有了小路周围的茶园一半的方位。

很置疑,这些茶树看起来长势出色的姿势,也没见长虫什么的,为何会被人连根拔起?

带路的茶农姐姐是另一个山场的山场主,她悄然说,这是一些名丛,被主人砍掉,改种肉桂。

李麻花一脸懵,名丛,不是很好的茶吗,为何需求改种肉桂呢?

茶农姐姐笑笑,马头岩肉桂,多有名的茶啊,马头岩名丛能卖得过肉桂的价钱吗?

我们瞬间就懂了。

不由为这些在主人们眼中没有经济价值的名丛们,扼腕叹息。

人家值钱的时分,我们抢着种人家。

人家不值钱了,就毫不留情地砍掉。

人跟茶树之间,何时变得没有心意了?

但是,转念一想,又感觉自己陈腐。茶农种茶,就为了赚钱,又不是为了搞科研。不赚钱的茶树,种着干嘛?平白浪费了好山场。

这些在我们眼中极有科研价值的名丛,在他们眼中,就是几株破树,仍是挡财路的破树。

砍掉才心里舒坦。

《3》

就是那一次,下定了决计,要为这些小品种,为这些几乎要被世人忘掉的名丛们,创造一次露脸的机遇。

就算是逞一时的血气之勇吧。

所以就做了一款岩茶组合,辛苦找了十二款小品种岩茶,放在一个盒子里,让岩茶发烧友们尝个鲜。

找茶的路失常困难。

先是很难配齐十二种。接着是十二种里要有名丛,也要有新培育的小品种,搭配着来。

有的时分,凑齐了铁罗汉,就缺了半天妖。找到了黄玫瑰,金牡丹又没了。

整整折腾了一个月,折腾了帮我找茶的姐姐一个月,把海量的茶样试了又试,喝了又喝,喝到眼冒金星,才凑齐了这款十二金钗。

没想到一上架,反响非常好。

我们都稀罕这种组合,这种尝鲜的组合,这种猎奇的组合。

在这款岩茶十二金钗上线之前,我们在网上卖岩茶,底子就是按品种卖,水仙一盒,肉桂一盒,这姿势单卖。

而村姑陈把十二种茶,小品种加名丛,全集合在一个盒子里了,可以让喝茶的人,一瞬间喝到十二种岩茶,这份尝鲜的快乐,便足以感动任何一个喜欢岩茶的茶友。

所以,岩茶十二金钗上市不久就销售一空。

而它在网络茶圈留下的回响是,我们都初步做岩茶组合。

大部分在网上卖茶的掌柜,都初步了组合之路。当然不是每一个人都有满意的耐性,组合出十二款品种各异的岩茶来。他们大多数时分是做四款,六款组合。

但也现已够吸引人了。

顾客们,受了岩茶十二金钗的影响,喝过十二金钗之后,对小品种和名丛们,喜好大增。

所以有人,在村姑陈的基础上,创造出了36款岩茶的组合。

三十六款岩茶,是村姑陈创制的岩茶十二金钗的三倍。这可更是一项艰巨的工程。一般人很难完结。

公开,三十六款岩茶的组合,只风起了一小段时间,就落幕了。

要集齐三十六款,更难。

就像宝钗的冷香丸,配方冗繁,可贵的是“可巧”二字。

配十二金钗,可巧的概率更高,配三十六款岩茶,几乎是要去掉半条命。

所以,不久之后,三十六款岩茶的组合,由于寻茶难度大,也由于质量更难以控制,有时分为了凑数难免良莠不齐,便自动消失于苍莽茶海了。

只留下村姑陈的岩茶十二金钗,在每年“盛开”三四次,成为了岩茶圈的经典。

《4》

又有一次,在武夷山胡歌家里喝茶。

喝到一款梅占。

是他家一处极老的山场,由于离家很远,打理不方便,就没有砍掉种其他茶树,仍然种着这款产量不高、声望不大的梅占。

这梅占虽然现如今声望不如水仙肉桂,但是,在远古的时分,人家但是响当当的岩茶界花魁。

仰仗自己一起的幽幽的梅花香,一举夺得梅占百花魁的美誉。

正喝得兴起,他说,下一年就没有这款梅占喝了。本年终究一次做。

啊,这么好的茶,怎样刚才相识,就要离别?

茶农说,梅占许多人都不知道,难卖,光介绍品种就要介绍半天,介绍了人家也不一定会买,并且,虽然这是大几十年的老茶树了,老丛了,但顾客并不认这个。

我们只认流行款的岩茶,水仙肉桂大红袍。

梅占过气了,卖不起价钱。

不如挖掉种肉桂。

欧,又是肉桂。为什么肉桂这么好卖,名丛奇种们都在为它让路?

真的是很心爱这些陈腐的茶树,这些稀有的品种。

传统的大红袍或许就是由于没有了产量,也没有了声望,才被砍掉,改种其他经济高产的茶树,然后逐步灭绝的吧。

而今天,这种命运,又转移到了梅占身上。

我遽然就生起,一股想要保护它的勇气来。

我跟茶农说,你家这块地的梅占,一年产多少斤?

他说,大约就是三四十斤左右吧。看年景。

那我全收了,你别砍它们了。留下吧。反正你家现已那么多肉桂了,也不差这一块小小的地。

他没容许,说做不了主,要问老爹。

又过了四五天,他回过话来,说他爸附和了。梅占留下来。也不用我们包销,他们自己也可以卖一些。

听到这话的时分,我和李麻花振作得大喝了一杯梅占。

其实我们只是单纯地想留下一片茶园,想保存下一款自己最喜欢的茶树。

原本,帮忙到别人,心境是如此之好。

送人玫瑰,手留余香。

《5》

弱势的团体,如同更简略得到注重和保护。

2016年做了岩茶十二金钗之后,村姑陈相继又做了四大名丛组合。

还介绍了大红袍的亲儿子“斗极”。

还有正岩的名丛金柳条,也被村姑陈用跟保护梅占相同的办法,给保护下来了。

现如今,我们能喝到的金柳条,有三分之一,出自村姑陈家。

虽然我是个谦善的人,但提到保护下梅占和金柳条的时分,心里仍是蛮自豪的。

人活在世界上,除了吃喝拉撒,总还要做点其他什么吧。

总要留下点什么吧。

否则,雁过无痕,又有什么意趣呢?

三四年过去了,2020年的春天,村姑陈惊奇地发现,市面上多了一些早年都没有听过的名丛和奇种。

比如:玉麒麟,白牡丹,金钥匙,不知春.....

这些早年只在书中看到过的名字,它们居然活生生地出现在了我们的眼前。

或许我们在其他当地,也有见过这些茶名,但是不是真的是这一款茶,那或许得掌柜自己才知道。

但本年,村姑陈是真的看到了这些茶的什物,也真的喝到了它们,并且,与书上记载的它们的叶片形状,制品茶颜色,以及香气滋味特征相对比,百分之八九十是符合的。

传闻它们早年只用于拼配大红袍。

而现在,由于喝小品种的人多了,想一睹名丛和奇种面貌的人多了,这些快要洇没于前史烟尘的陈腐树种们,再一次仰仗自己的本名本姓,跃上了茶友们的茶桌。

茶农说,从你们做十二钗之后,喜欢小品种的客人逐渐的变多,现在我们一些稀有的品种茶,都不舍得拼配大红袍了,单卖更赚钱。

嗯,茶农们有朴素的价值观,就是怎样卖茶赚钱就怎样卖。

而村姑陈能做的,就是让这些原本没有知名度的老岩茶们,变得有知名度,有商场价值,那么,它们的主人们,就不会像2016年在马头岩看到的那样,砍掉它们,连根拔起它们,改种经济效益出色的肉桂了。

让它们有价值,有声望,有商场钱景,才是救活这些小品种,名丛,奇种的最好办法。

授人鱼,只能解一时之急。

授人以渔,才华处理永久性的问题。

《6》

喝着茶农寄来的武夷名丛白牡丹,玉麒麟,想着茶农的这番话,说起这三四年来,名丛和小品种们声名雀起的事,心里更加慨叹了。

有时分觉得,自己一个人的动静,真的很小,小到说出一句话来,就会被许多的动静给吞没。

有时分觉得,宣传一个正确的喝茶观念,很难很难。

有时分,甚至会想,我不说话了,说了也没人听。

但是,当看到2016年到2020年,村姑陈介入岩茶圈四年来,小品种和名丛们的方位进步与改动时,我的心境是激动的。

或许,并不是我的力气,改动了它们的命运。

或许,只是时局的改动,给它们带来了更夸姣的长进。

然,不管是哪一种推动力,总之,武夷山现已不再是肉桂一枝独大的形势了,名丛和小品种们,也不再是完全压倒性被虐,被岐视,被压迫了。

它们也得到了苟延残喘的机遇,它们总算可以振振有词地,出现在茶桌上。

它们具有了更多的展现自己的机遇。

它们的香,水,韵,可以被更多的茶友感知,体会。

这本真,就是极为振作人心的事。

一枝独大,并不科学。

百家争鸣,才是春天。

《7》

或许是村姑陈的宣传,或许是前史的车轮自动滑到了这一段路,总之,各种名丛和奇种,逐步地从默默无闻,变得崭露头角了。

它们从正岩的各个角落里,冒了出来。

早年,它们的命运,就是在拼配大红袍的时分,用于提香,用于增加汤水的鲜甜与甘淳,或者是增滋味的厚度。

而现在,它们不再甘于共同被称为“大红袍”了,它们要把自己的名号,打响。

让我们一起来念这些未来的武夷岩茶中的名花们的名字吧:

它们是:玉麒麟,梅占,金柳条,白牡丹,金钥匙,九龙窠斗极,不知春......

欢迎注重,了解更多白茶,岩茶的知识!

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